Журнал вкусов

1. Сначала нос. Понюхать до первого кусочка.
2. Первые кусочки самые честные. «Нравится ли» решаю в начале, «как устроено» разбираю до конца.
3. Вкус и аромат отдельно. Язык — пять вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький, умами. Ваниль, дым, цитрус — нос изнутри.
4. Текстура и температура. Хруст, сочность, жирность. Тёплое кажется слаще.
5. Баланс. Что тянет одеяло на себя и чего не хватает.
6. Послевкусие. Что остаётся через 10 секунд.
7. Замысел и исполнение. «Сделано хорошо» и «мне нравится» — разные оценки.

Не «вкусно», а «сливочно, с дымком, кислота лимона в конце».